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Produção de Cerveja Artesanal

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robinson
Embu das Artes
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R$30,00
cerveja-atesanal
  • Visão geral

Localização do Curso: Embu das Artes
Carga horária: 16 horas
Dia da Semana: Sábado
Horário: Integral

SOBRE O CURSO

O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de cerveja, atrás apenas da China e Estados Unidos. No Brasil é a bebida de maior preferência e desta forma a oportunidade de negócios neste setor são muitas.

A cerveja artesanal está Inserido neste mercado e é hoje um dos segmentos com grande potencial de expansão. Uma tendência já confirmada nos Estados Unidos e em países da Europa, que vem sendo correspondida pelo mercado brasileiro, basta observar o aumento do espaço dedicado nas gôndolas do varejo, sendo que os consumidores cada vez mais exigentes procuram produtos diferenciados, impulsionados por uma tendência de valorização da gastronomia e sensorialidade.

Destina-se a:

Quem procura uma oportunidade de trabalho no segmento de bebidas, seja na fabricação, comércio ou serviço. Mas também atende a entusiastas, curiosos e amantes de bebidas artesanais que procuram iniciar sua própria produção.

Objetivo do curso:

Fornecer conhecimentos práticos e teóricos sobre as etapas de produção de cerveja artesanal, matérias-primas, aspectos da fermentação, maturação, envase e análise sensorial.

Tópicos do curso:

Na 1ª aula:

  •  Principais fatos históricos;
  • Conhecendo as matérias-primas e equipamentos básicos;
  •  Moagem do malte;
  •  Brassagem – Cerveja estilo American Pale Ale
  • Técnicas de mosturação;
  • Técnicas de filtragem;
  • Aspectos relevantes da fervura;
  • Adição de lúpulo;
  • Análise do mosto;
  • Técnicas de resfriamento e separação de trub.
  • Esterilização e preparo do fermentador.

Na 2ª aula:

  • Aspectos fermentativos;
  • Técnicas de trasfega;
  • Primming;
  • Esterilização e preparo das garrafas;
  • Envase;
  • Higienização e Limpeza;
  • Introdução de tipos e estilos de cerveja;
  • Análise sensorial com degustação (somente para maiores de 18 anos);
  • Opcional –  Visita a Cervejaria (locomoção e consumo no local à parte)

Faça sua inscrição neste Curso!

    Detalhes do Curso

    • Leituras 0
    • Quizzes 0
    • Duração 60 hours
    • Nível de Habilidade Beginner
    • Linguagem English
    • Alunos 32
    • Critérios de avaliação Sim
    • Visão geral
    R$30,00
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    Locais

    • Bragança Paulista
    • Embu das Artes

    O CPEA – Centro Paulista de Estudos Agropecuários atua desde 1983 na formação de mão de obra e de empresários qualificados para o campo.

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